杂炒辣鸡

作者： 淘雪儿酱

每天带饭需要考虑有绿色蔬菜、有蛋白 这不，杂炒辣鸡就诞生了 鸡肉炸过后会缩，所以大家可以适量增加鸡肉

用料

• 鸡腿 5只（我用的还有部分鸡翅）
• 香芹 200g（多少看自己喜欢）
• 洋葱 半个
• 腌鸡调料
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 花椒粉 1小勺
• 盐 适量
• 入炒锅
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 1大把（喜欢就多加）
• 八角 2个
• 花椒 1小把（我加了部分青花椒）
• 生抽 2勺

杂炒辣鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨切丁，洗净去除血，沥干后加入料酒、姜片、盐、花椒粉，腌制半小时以上

步骤 2

洋葱切丝、芹菜切段、忽略青椒（没有用）、蒜切碎、干辣椒洗干净切段

步骤 3

锅中加较多油，炸制鸡块，腌鸡的汤料不要倒进去，第一遍炸至鸡块熟，再捞出重炸第二遍，为了更有较劲，炸完捞出滤油

步骤 4

锅中留底油，依次加入蒜、花椒、八角、干辣椒段、洋葱丝、芹菜段翻炒，炒至芹菜和洋葱8分熟，此时香料也已经被炒香了

步骤 5

8分熟后加入炸过的鸡块，翻炒，并加入生抽和适量盐（要尝一下，如果不咸就多加点），翻炒后关火，撒上白芝麻后翻拌装盘

步骤 6

我是要做便当带去公司吃，所以装入饭盒了

杂炒辣鸡的小贴士

腌鸡肉的时候不要加太多盐，不然会比较咸

菜谱创建时间：2020-07-01 23:26:53