芋圆珍珠丸子

作者： 七月浅喜

入口即化的芋头 做出来的丸子能不好吃吗？

用料

• 香芋 100克
• 细砂糖 17克
• 木薯淀粉 40克
• 糯米粉 12克
• 热水 17～25克

芋圆珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

芋头去皮，切成小块。 放入煮开的锅内，蒸熟透。 熟透状态：筷子能轻易插进去芋头内。 注意：芋头熟了之后要保持在温热的状态中，切不可冷却。

步骤 2

熟透的芋头里加入细砂糖、木薯淀粉、糯米粉，戴上手套，揉至成团。 根据具体情况，加入适量的热水。 刚好的状态：芋泥成团状，不沾手。

步骤 3

取适量芋泥，揉成长条状。 用刮板切成合适的小一块一小块。 为了更加美观，揉成圆形状。

步骤 4

碗里放入少许的木薯淀粉，揉成圆状的芋圆丸子放进去过一层粉，防粘。

步骤 5

煮芋圆之前，先用筛子把芋圆多余的粉类筛掉。

步骤 6

煮开一小锅水，马上放入芋圆。 煮至芋圆全都浮起来，再过30～60秒。 捞起，过凉水。

步骤 7

Q弹的芋圆丸子就出炉了。 想做什么甜品直接放进去就可以了。

芋圆珍珠丸子的小贴士

芋圆吃不完，不要煮太多。 生芋圆放冰箱里冷冻，可以放一个月。

菜谱创建时间：2020-07-01 22:31:02