韩式马卡龙夹馅— 牛奶樱桃（milk cherry）

作者： Lady飞飞飞猪

这道菜谱不是原创！我只是一个搬运工，原菜谱可以在YouTube Hanse的channel里看到。 我搬运这个夹馅本意是因为方便自己看😅不用天天翻油管了。 准备做这个口味的马卡龙送给同学做告别礼物💪加油加油，佛祖保佑我成功吧🙈

用料

• 樱桃糖浆⬇️
• 新鲜樱桃 190克
• 砂糖 190克
• 卡仕达酱⬇️
• 牛奶 55ml
• 砂糖 15克
• 蛋黄 2个
• 奶油霜⬇️
• 无盐黄油 170克
• 其它⬇️
• 红色素 1滴

韩式马卡龙夹馅— 牛奶樱桃（milk cherry）的做法步骤

步骤 1

樱桃去核放锅里

步骤 2

倒入砂糖，⚠️这里绝对绝对不要减糖（10g以内可以），要不然你会熬出来一锅水不啦叽甜到要死的东西。别问我怎么知道的！

步骤 3

给它拌拌匀

步骤 4

小火加热10-15分钟。如果你的樱桃果粒比较大比如我这样的，推荐提前把樱桃粒剪碎。

步骤 5

熬到粘稠。装碗里。

步骤 6

接下来做卡仕达酱。牛奶加两滴香草精（可不加）加砂糖，放入小锅里小火加热至微微冒泡。鸡蛋黄充分打散。左手把锅里的热牛奶以很慢很慢的速度往鸡蛋里倒，右手同时用蛋抽快速搅拌鸡蛋，以防变成蛋花汤。

步骤 7

然后，把蛋奶混合物重新倒回锅里，小火加热至粘稠。期间要一刻不停的用刮刀or蛋抽搅拌。

步骤 8

打发无盐黄油，至白色。拿个筛网放在打黄油的盆子上，把卡仕达酱和100g樱桃糖浆过滤进去。

步骤 9

继续用打蛋器打至均匀，质地丝滑。这时可以调色了，把红色素滴入盆中继续混合均匀。想要深一点就多滴几滴。

步骤 10

装入裱花袋

步骤 11

先在每个马卡龙壳上挤一圈，然后把中心空的位置也填满。一半的壳子放上一颗新鲜樱桃，然后把它们和另一半没放樱桃的组合在一起。

步骤 12

dang dang！完成✅

韩式马卡龙夹馅— 牛奶樱桃（milk cherry）的小贴士

然后我不知道为什么草稿存不了，只能预览。图明天补上😭

菜谱创建时间：2020-07-01 20:50:35