小鸡炖蘑菇（含小美版）

作者： 云手的美食记录

这是一道法国名菜，我从孩子的旅游书上看来的。正经做起来很复杂的，我比较懒，所以简化了。而且本来是要用红酒的，我用料酒代替了，味道也还好。 这道菜我好久没做了，今天自己过生日，突然想吃，孩子们都被我惊艳到了😋

用料

• 鸡 半只
• 小蘑菇 适量
• 葱 适量
• 黄油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生粉 适量

小鸡炖蘑菇（含小美版）的做法步骤

步骤 1

鸡肉切小块，洗净，用盐腌制

步骤 2

小蘑菇去蒂切片，煮一锅浓盐水，水开之后倒入小蘑菇片，不加盖大火煮五分，关火，蘑菇片用网勺沥干，再用清水冲洗。

步骤 3

葱切段

步骤 4

小火化开黄油

步骤 5

黄油化开后，倒入鸡肉翻炒至9成熟，倒出锅

步骤 6

原锅放入蘑菇片和葱段翻炒，加入料酒和生粉（原法是用红酒和面粉，被我改了）调匀。

步骤 7

倒入己炒熟的鸡块，加入适量热水，煮开之后转小火，炖40到50分钟，即可食用。 这样做出来的鸡肉带有黄油的香味，不会油也不会老，非常适口；蘑菇片又香又脆，特别好吃。 今天晚上秒光了。

小鸡炖蘑菇（含小美版）的小贴士

今天用小美做，具体步骤如下： 1. 冷锅放入黄油三分钟Ⅴ键速度1化开 2.放入鸡块，10分钟Ⅴ键反转小勺 3.倒出鸡块，留黄油，饭入磨骨片三分钟Ⅴ键反转小勺 4.放鸡块，2分钟V键反转小勺 5.加盐 料酒，1分钟V键反转小勺 注意：鸡块和蘑菇都要预处理一下

菜谱创建时间：2020-07-01 19:57:05