下饭的四季豆胡萝卜炒瘦肉

作者： VvvvveaG

孩子每天就在家里吃一顿饭，我喜欢几种食材一起做，让他每天多吃几样实物。

用料

• 四季豆 250克
• 大蒜 5瓣
• 盐 3克
• 生姜 3片
• 生抽 2勺
• 鸡精 小半勺
• 胡萝卜 半根
• 瘦肉 一小块50克
• 料酒 1勺
• 生粉 1勺

下饭的四季豆胡萝卜炒瘦肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝备用。

步骤 2

用生抽，盐，生粉，料酒腌制10分钟入围。加生粉可以让猪肉没那么柴。

步骤 3

静置10分钟。

步骤 4

四季豆去头尾，洗干净，沥干水分。

步骤 5

歇着切，这样比切断更入味。有点麻烦，需要耐心，还有就是切的时候小心别切到手。 然后把四季豆焯水2-3分钟。焯水可以减少炒的时间，直接炒会口感硬，像生的，我不爱吃。 我以为拍下来了，结果写菜谱没图🤣

步骤 6

胡萝卜去皮，用擦丝器擦成粗丝。用粗一点的擦丝器，不然太细了胡萝卜一下就炒的看不见了🤭。 当然用刀切也可以，但是胡萝卜太硬了，我切不动，每次切的太大条。刀工不好没办法。

步骤 7

锅热放油。下肉丝。翻炒肉变色，再下入生姜大蒜末。

步骤 8

翻炒

步骤 9

放入豆角，胡萝卜丝翻炒。然后放生抽，少量盐一丢丢，一点点鸡精。就可以啦。

步骤 10

加了生抽颜色会比较暗。

下饭的四季豆胡萝卜炒瘦肉的小贴士

豆角一定要炒熟，不然会中毒。 调料都是根据做饭的经验适量增减，没有那么绝对。 想到啥再写吧。 当然喜欢吃辣椒的可以增加小米椒，我们有孩子所以没放。

菜谱创建时间：2020-07-01 19:40:38