苏格兰甜品之王Cranachan坎软呐垦

作者： 苏格兰人的吉普赛媳妇

作为苏格兰媳妇和甜品深度上瘾者不分享这道甜品有点对不住大家😄。这和英格兰的伊顿麦斯类似，算是成人版本吧🔞。每次回苏格兰甜品只吃它，照乔治克鲁尼的话说是what else?Cranachan是盖尔语，发音[ˈkʰɾan̪ˠəxan]（有点喉咙发痒的感觉😂）。坎软呐垦是我自己翻的音译，目前为止好像没看到有人翻译过。 最初这道甜品是用的苏格兰特有的Crowdie软奶酪做的，除了苏格兰别地儿也买不到，所以现代版都是用打发的奶油代替了。

用料

• 【3-4人份】
• 麦片 30克
• 马斯卡彭奶酪 120克
• 奶油 300毫升
• 覆盆子 300克
• 威士忌 2大勺TBSP
• 蜂蜜 2大勺TBSP
• 细砂糖 少许

苏格兰甜品之王Cranachan坎软呐垦的做法步骤

步骤 1

纪念一下第一次去爱丁堡在忠狗波比酒吧人生第一次（份）Cranachan，当时是老公推荐的。

步骤 2

废话不说了，要不口水要留下来了。用平底锅把麦片烤熟烤脆，不要放油，不时翻抖一下，直到麦片香味出来，颜色金黄。放凉待用。懒人可以直接用燕麦饼干敲碎或者用早餐格兰诺拉granola。

步骤 3

覆盆子留一些最后装饰用，其余的用叉子在碗里压碎，加少许细砂糖中和一下酸味。喜欢酸的可以忽略细砂糖。

步骤 4

奶油打发到7/8成，拌入马斯卡彭奶酪，加入奶酪的作用是尽量保留原始风格，可以完全用奶油。再将威士忌和蜂蜜拌入奶油和奶酪里。

步骤 5

准备一只威士忌杯子或者鸡尾酒杯，放一层覆盆子泥，一层奶油，重复几层（喜欢麦片的可以加一层麦片），最后放上整颗覆盆子，成品在冰箱保存几个小时口感最佳，吃之前撒上麦片，还可以淋一点蜂蜜。完成！（此处应有Auld Lang Syne音乐响起😄）

步骤 6

还有一种做法把覆盆子泥和奶油拌在一起直接装杯，拌的时候不要太匀，有一些颜色错层。这个是苏格兰高地罗蒙湖畔 The Clansman Bar版本。

菜谱创建时间：2020-07-01 18:27:43