㊙️古早蛋糕|那旧时光的纯真味道❗️

作者： 黄油与调色盘

嗨～邯子的下午茶时间又到咯☕️~ 古早😉，是闽南方言🤭🤭；古早蛋糕—☺️☺️旧时的蛋糕；古早蛋糕就是这样，没有精美的包装🙊，没有特别的食材🙊，外观朴素，味道却格外的纯正😋，香甜绵密🤤🤤，如海绵般柔软尝一口又触动心底😉😉😉！方法在下好好收藏哦！👇👇👇

用料

• 低筋面粉 60克
• 纯牛奶 50克
• 白砂糖 50克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 45克
• 柠檬汁 2克

㊙️古早蛋糕|那旧时光的纯真味道❗️的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

找一个干净无油的碗，打入四个蛋黄和一个全蛋搅拌均匀，多余的蛋清冷藏备用；再拿一个大一些的碗，筛入低筋面粉～

步骤 3

低筋面粉过筛后，立即放入加热至80度的玉米油，搅拌至均匀顺滑；然后加入牛奶，搅拌至面糊变得粗糙，加入蛋液，搅拌顺滑备用～

步骤 4

冷藏好的蛋清中加入柠檬汁，慢速搅拌至鱼眼大泡，加入三分之一的白砂糖，中速搅拌至泡沫细密；继续加入三分之一白砂糖，搅拌至蛋白表面有纹路；然后再加入最后剩余白砂糖，搅拌至蛋白尖可摆动～

步骤 5

取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，然后把蛋黄糊整体倒入到剩余的蛋白糊中，快速翻拌均匀～

步骤 6

倒入垫上了烘焙纸的吐司盒中，端起震平表面（排出空气），烤盘中倒入约70度的热水，将模具放入，上火170度，下火150度烘烤30分钟，就完成啦～

步骤 7

做好了吗？🍞旧时的生活就是这样朴实，却让人念念不忘😋😋，不管以后走多远还是不会忘记那美好的旧时光🤤🤤，有空多要尝一尝🤗后面有问题都可以问我哦😘😘😘，或者有想要做的都可以让我帮侠伙伴们先尝试哦！😉。

菜谱创建时间：2020-07-01 18:08:46