家庭自制卤味

作者： 刘鎏928

用料

• 老抽 2大勺
• 生抽 4大勺
• 盐 适量
• 大葱 一根切断
• 生姜 一块切片
• 干辣椒 一大把
• 胡椒粉 两勺克
• 鸡精 一勺
• 琵琶腿 8个
• 鸡胸肉 5块
• 白豆干 20块
• 鸭胗 15个
• 炖肉料 一包

家庭自制卤味的做法步骤

步骤 1

所有材料清水浸泡半小时，泡出血水，清洗干净，鸡腿，鸡胸肉，鸭胗打花刀。

步骤 2

冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，撇去多余浮沫。

步骤 3

焯过水的材料清洗两遍，洗干净备用。

步骤 4

准备葱，姜，干辣椒还有一包炖肉料。

步骤 5

重新换一锅水，加入全部食材，葱姜干辣椒炖肉料，生抽，老抽，耗油，盐，胡椒粉，调味。（老抽，耗油，生抽比例按照1：2：3根据食材多少配比）

步骤 6

大火煮开，转小火慢炖。

步骤 7

二十分钟以后，加入白豆干继续炖二十分钟。

步骤 8

全部过成40分钟，煮好之后放到锅里焖一会更入味。汤可以重复利用，下次只需要加入想吃的食材，加少许水调一下盐味即可。

菜谱创建时间：2020-07-01 18:04:27