油浸小番茄

作者： Jane粉滋情味

没学烘焙的时候，也不知道小番茄还有这做法。看了美厨娘们的图片，好馋人的，赶紧做起来啰😀

用料

• 小番茄 500克
• 薄荷叶 15克
• 香草碎 5克（可以用15克新鲜的罗勒叶）
• 黑胡椒 适量
• 盐 2克
• 大蒜头 大大小小8-9瓣
• 精炼橄榄油 125-150克（务必使用精炼橄榄油。初级压榨橄榄油不适合）

油浸小番茄的做法步骤

步骤 1

购买小番茄的时候尽量挑选这种花梗都在的、比较圆的不是尖尖的、捏上去硬硬的不是软软的那种。

步骤 2

去掉花梗，放在清水里浸泡洗一下。然后放在主锅里5分钟速度5清洗。然后再放清水里清洗一下。沥干水分。

步骤 3

对半切开。

步骤 4

平铺在烤盘上。

步骤 5

烤箱下层，200度烤60分钟。

步骤 6

60分钟到的情况。

步骤 7

表面开始干。

步骤 8

烤盘移至中层，再用200度烤20分钟（冬天可以烤30分钟）。这个状态差不多了。

步骤 9

烤好的小番茄放入大碗中。

步骤 10

薄荷叶取了40片，清洗干净，用竹妃厨房用纸吸干水分。

步骤 11

大蒜头去皮切片。

步骤 12

主锅加入125-150克橄榄油和蒜片。5分钟/V键/速度小勺爆香。

步骤 13

加入薄荷叶、5克香草碎、现磨黑胡椒碎和盐，3分钟/V键/反转小勺拌炒。

步骤 14

炒好的。

步骤 15

倒入之前装小番茄的碗中。冷却后封好保鲜膜放入冰箱冷藏保存。

步骤 16

做佛卡夏很好吃哦

步骤 17

看着油多，又烤了点小番茄泡上啦。😋小番茄浸泡时间越久，上面的油就越多，所以尽快吃完哦。

步骤 18

做佛卡夏可好吃了😋

油浸小番茄的小贴士

1.因为第二天就用来做佛卡夏了，所以就装在碗里了。如果长期保存的话，请放在经过消毒的密封玻璃瓶中，并尽快食用完。 2.烤箱温度根据自己的烤箱脾气设定，烤时一定要注意观察，防止小番茄底部或者上部出现焦的情况。 3. 烤箱大的最好放在烤箱的中层烤，不要放在上层或者下层。大烤箱有热风对流模式的烤这个就更适合了。风炉更是不在话下了。

菜谱创建时间：2020-07-01 17:20:00