土豆烧鸡

作者： 杨梅柠檬茶

简易版 不炒糖色的做法

用料

• 鸡/鸡腿 1斤
• 土豆 3个
• 干辣椒 10来个
• 干花椒 1小把
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 八角 1～2个
• 香叶 2片
• 肉桂 半根
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少量
• 白胡椒粉 少量
• 白芝麻 可选

土豆烧鸡的做法步骤

步骤 1

整鸡或者鸡腿都可以 洗干净剁成块 加料酒 盐 白胡椒粉抓匀 腌制15分钟

步骤 2

土豆去皮切大块 干辣椒拿水泡一会防止变黑 姜切片 蒜拍碎

步骤 3

热锅适量油 放入姜片蒜片 小火炒香 放入八角 香叶 桂皮 干辣椒干花椒一起翻炒 炒出香味

步骤 4

放入鸡块 开大火翻炒到有一点微黄 关中火 加入清水没过食材一半以上 按老抽：生抽：糖=1：2：2 的比例放入 翻一下拌拌匀

步骤 5

中火加盖开始焖煮 中间关注一下别烧干了 适量翻动一下帮助均匀入味 大概20分钟的样子 放入土豆 继续闷煮 等汤汁不多了 揭开盖子开大火收汁 不用收太干 留点汤汁更香

步骤 6

最后关小火 撒上一把白芝麻 加一点鸡精 翻炒均匀 出锅

菜谱创建时间：2020-07-01 15:51:31