无泡打粉版红糖枣发糕

作者： 止言止语

红糖和红枣的营养丰富，补气补血、美容养颜。这是个非常好的组合，香甜弹牙，早餐最佳选择。

用料

• 面粉 200克
• 红糖 50克
• 酵母 2克
• 红枣 4颗大个的
• 鸡蛋 1个约50克
• 温水 150克

无泡打粉版红糖枣发糕的做法步骤

步骤 1

盆中倒入红糖、加入温水化开。

步骤 2

晾至温热时放入酵母（一定要三十度左右）

步骤 3

打入一个鸡蛋，放入面粉。

步骤 4

用筷子搅拌均匀。盖上盖子发酵。

步骤 5

这时把红枣切碎。

步骤 6

约一个小时，发酵至两倍大。

步骤 7

倒入红枣。

步骤 8

继续用筷子搅拌好。

步骤 9

我用的六寸蛋糕模，垫上油纸，也可以光刷油防粘。没有蛋糕模可以用不锈钢盆。

步骤 10

倒入模具，二发约十五分钟左右，发至1-1.5倍大。模具约七分满。

步骤 11

发酵好后随意装饰，可以撒芝麻，干果什么的。为了防止滴水，我在模具上又扣了个盆。

步骤 12

冷水上锅蒸，上气后蒸半个小时。注意要蒸半小时，水一定要加足。

步骤 13

关火后焖五分钟取出。

步骤 14

发的太好了，顶着盆。上面有痕迹。

步骤 15

轻易脱模。

步骤 16

高个子

步骤 17

反面

步骤 18

蓬松暄软，红糖香和枣香交织

步骤 19

很好的早餐。

无泡打粉版红糖枣发糕的小贴士

发酵时一定要多观察，千万不要发酵过度，状态是塌下去的。那样的蒸出来很容易塌陷回缩。

菜谱创建时间：2020-07-01 13:52:59