香菇蒸排骨

作者： 魚和熊掌

这道菜是有一次去同事那蹭饭吃，她做的一道菜，简单快手，胡椒和肉香味浓，汤汁拌饭更是下饭

用料

• 排骨 350 克
• 香菇 8～10 朵
• 淀粉 3 克
• 盐 4 克(腌肉和香菇)
• 生抽 10 克
• 胡椒粉 5～10 克(最好打成粗粒，比较有口感)
• 香葱 2 根

香菇蒸排骨的做法步骤

步骤 1

香菇提前用清水泡发，个大的掰成小块，洗净沥干水分，加入盐1克拌匀备用。

步骤 2

1.排骨改刀成2厘米的小块，放冷水中洗干净血水，锅中烧水至沸腾，把清洗干净的排骨倒入焯水去除血腥味，捞出沥干水分。 2.沥干水的排骨加入生抽10克，盐3克，拌均匀后，加入干淀粉3克拌匀，再放入腌制好的香菇和胡椒粉拌匀。

步骤 3

装入盘内，别压紧(压紧影响蒸汽进入，不容易熟)，蒸锅上火烧水至沸腾，放入腌制好的排骨，盖盖改中火蒸30分钟左右，如果有压力锅更好，上汽后改中小火再压10分钟。

步骤 4

出锅拌匀一下，撒上葱花即可，简单快手的香菇蒸排骨，有时间试试吧😋

香菇蒸排骨的小贴士

排骨焯水时间不要太长

菜谱创建时间：2020-07-01 13:27:10