红烧鱼

作者： 苏溯夙

用料

• 鱼 条

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

准备鲤鱼或者草鱼 清洗干净，在身上打上十字花刀。 准备一点五花肉或者猪油，笋子（没有可不放）、香菇和一点葱白切小粒，大蒜和生姜切小粒，最后准备一点葱花备用。

步骤 2

锅烧热，加入一勺食用盐，然后把鱼下下锅煎六七分钟，中途翻另一面，然后倒出。

步骤 3

锅中再次加油，烧热后加入五花肉小火慢慢炒到金黄色，然后加入姜蒜爆香后加入香菇葱白和笋翻炒几下，开始调味，加入耗油和生抽十克（生抽锅边淋入）翻炒几下后加入一瓶啤酒大火烧开再加入1克左右的盐和胡椒粉、少许白糖和五香粉，老抽4克左右翻炒均匀后把鱼下锅小火烧十分钟（中途把汤汁淋在鱼身上）

步骤 4

时间到后把鱼空出放在盘子里，把剩余汤汁烧开，然后加入一点水淀粉勾芡，最后淋在鱼身上洒上葱花即可。

菜谱创建时间：2020-07-01 13:20:08