炼乳戚风蛋糕

作者： 小春老师烘焙课堂

超柔软的炼乳戚风蛋糕.口感湿润.配上鲜奶油水果.最简单的食材却是最佳口感.大家全员动手制作起来

用料

• 蛋黄 3个
• 植物油 30克
• 炼乳 70克
• 牛奶 40克
• 香草膏 3滴
• 低筋粉 80克
• 蛋白 3个
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁 3滴
• 15cm中孔模具 1个

炼乳戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加色拉油搅拌均匀.加入炼乳.香草膏搅拌均匀.

步骤 2

加入过筛的粉料搅拌均匀至无颗粒

步骤 3

蛋白加砂糖打发中性发泡

步骤 4

就是这个状态.不要太老化

步骤 5

蛋白分三次混合蛋黄面糊搅拌均匀

步骤 6

入中孔模具进行烘烤

步骤 7

记得颠震下去除气泡即可

步骤 8

烘烤温度；风炉165度30-35分钟.平炉上火170下火160烘烤35分钟

步骤 9

冷却自行脱模即可.

菜谱创建时间：2020-07-01 10:41:04