酸辣无骨鸡爪

作者： 厨房体验用户

夏天没胃口适合来一道爽口开胃的凉拌菜。

用料

• 鸡爪 500g
• 老姜 1片
• 大蒜 5瓣
• 指天椒 3个
• 小葱 1根
• 酱油 3勺
• 芝麻油 1勺
• 花椒油 1勺
• 盐 半勺
• 陈醋 3勺

酸辣无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备500g冷冻鸡爪，解冻。

步骤 2

剪去鸡指甲，掌中宝可能会有老茧，清理干净。

步骤 3

泡冷水20分钟，去除血水。

步骤 4

冷水入锅，水开煮10分。捞出来放冰冷冷藏20分钟。（恢复鸡爪弹性，好脱皮）

步骤 5

去骨步骤1:在鸡爪骨头出划一刀。 PS：没有手套，做了我自己吃；你们就别膈应了。

步骤 6

去骨步骤2:把鸡爪掰一掰，让骨肉分离。

步骤 7

去骨步骤3:先去脚骨，拨开皮肉。

步骤 8

去骨步骤4:取出脚骨。

步骤 9

去骨步骤5:分别取出四个脚趾的趾骨。

步骤 10

一只没有骨的鸡爪皮就完整的取出来了

步骤 11

鸡脚去骨后改刀到自己喜欢的大小（也可以不改）

步骤 12

指天椒、大蒜、姜切碎，葱切葱花放在鸡爪上面。

步骤 13

在指天椒姜蒜末里加酱油、陈醋、盐、花椒油、香油，搅拌均匀。

步骤 14

倒在鸡爪上面。

步骤 15

拌匀一些方便入味。

步骤 16

盖上保鲜膜，放冰箱1小时以上。就非常入味了。颜色也上来了。

步骤 17

装盘。清爽开胃的无骨鸡爪就做好了。

步骤 18

吃饭是开胃凉菜。

步骤 19

喝酒是下酒菜。

步骤 20

简单易做 QQ弹弹停不下来

菜谱创建时间：2020-07-01 10:05:39