好好吃早餐 红烧牛肉面

作者： 孙继红_gk2o

看似很复杂的早餐，其实很简单： 红烧牛腩是昨天晚餐的主菜； 小菜都是买的现成的； 早起煮个快手酒酿蛋花汤，烫油菜，煮面，放上卤蛋，撒香菜香葱，再来个水果，齐活儿了！

用料

• 牛腩 1000克
• 洋葱 1/3个
• 姜片 8片
• 蒜瓣 8瓣
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 30粒
• 冰糖 15克
• 豆瓣酱/郫县豆瓣酱 1勺
• 花雕酒 2勺
• 生抽 3勺
• 晒干山楂片 5克

好好吃早餐 红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

早餐搭配：红烧牛肉面，酒酿蛋花汤，可可戚风蛋糕，海藻丝，酸豆角，桃🍑

步骤 2

红烧牛肉面

步骤 3

酒酿蛋花汤

步骤 4

可可戚风蛋糕

步骤 5

海藻丝

步骤 6

酸豆角

步骤 7

桃子

步骤 8

红烧牛肉做法： 牛腩加水浸泡充分泡出血水，冲洗干净后，冷水下锅焯水后捞出，用温热的水冲洗去浮沫；锅中加少量油，炒香洋葱丝、姜片、大蒜，加八角、花椒、桂皮、冰糖继续炒一会儿，再加入豆瓣酱/郫县辣酱炒香，前面一直保持小火；加入焯水后的牛腩，改中火，翻炒至牛肉略有焦黄色，加花雕酒、生抽、盐，翻炒一会儿加水，加山楂片，大火烧开后转小火盖盖儿，炖2-3小时👌

好好吃早餐 红烧牛肉面的小贴士

焯水的牛肉不要用冷水冲洗，那样牛肉急速收缩，肉质发硬。

菜谱创建时间：2020-07-01 09:06:28