发面饼白吉馍坨坨馍？

作者： sandymax

发面饼白吉馍坨坨馍？我不是西北人，但是误打误撞做了这款馍好几年了。甚至长途飞机我都带上几个，饿了掰开夹点肉松。我真的就是那个给自己带粮万里的人。 步骤较多，是因为我比较啰嗦。能拍的图都拍了，希望大家不嫌弃。

用料

• A 面团
• 中筋面粉 250克
• 水 125克
• 盐 1克
• 酵母 2克
• B. 油酥
• 橄榄油 5克
• 面粉 5克

发面饼白吉馍坨坨馍？的做法步骤

步骤 1

A中的所有材料混合成团，揉光。 （有机器的直接揉到比较光滑即可。没有机器徒手揉面的同学，成团不见干粉后，先静置20分钟，再揉五分钟就光了）。

步骤 2

分成8个面团，搓长松弛10分钟。

步骤 3

做油酥。把材料B中的油和面粉混合即可。

步骤 4

取一份搓长一点。

步骤 5

擀开、刷上油酥。

步骤 6

卷起来

步骤 7

将收口压在下面。

步骤 8

放置松弛10分钟

步骤 9

取一面团、压扁、刷油酥在上下表面。尽量擀开擀圆。（如果面团较紧难擀圆的话,能擀到什么样子就是什么样子。）

步骤 10

松弛五分钟，将不是很圆的饼继续拿出来擀一下。这个时候就比较好擀了。 如果有多余的油酥，可以刷在表面。 稍微发酵15分钟。

步骤 11

平底锅稍微加热后，放入面饼。

步骤 12

上色后翻面。

步骤 13

盖上盖子，转中小火。 焖3分钟即可。

菜谱创建时间：2020-07-01 08:39:13