生酮冰淇淋

作者： 健康360度

用料

• 淡奶油 200ml
• 香草精 1/2茶勺
• 可生食鸡蛋黄 2个
• 赤藓糖醇 20g

生酮冰淇淋的做法步骤

步骤 1

生鸡蛋黄隔热水搅拌，加入糖醇和香草精继续搅拌到很均匀的状态。 淡奶油用电动打蛋器打出有纹理就可以。 把鸡蛋黄液倒入淡奶油中拌均匀。 分装到小盒中放入冰箱冷冻4个小时

生酮冰淇淋的小贴士

1. 当然可以像我一样做成小冰棒，容器可以发挥创意 2. 加一点抹茶粉，就是抹茶味，一点巧克力粉/溶液，就是巧克力，还可以加水果或者果仁，随意 3. 应该是最简单的不用冰淇淋机的，冷冻期间不用拿出搅拌的，口感没有冰渣的，低碳生酮香草冰淇淋做法了。关键条件是可生食蛋黄，蛋黄就是纯自然的乳化剂 4. 如果无法接受生蛋黄，可以做个稍微复杂一点的，先加热香草精和50ml淡奶油，边搅拌蛋黄一边倒出已经有香草香气的加热后的淡奶油，搅拌均匀后再倒回锅里小火加热。全程注意鸡蛋温度不能过高，不要热出蛋花汤。放凉之后的操作就和简易版一致了。

菜谱创建时间：2020-07-01 06:26:33