无糖碱粽夏天凉品

作者： 石鼓不化

不需要过节平时也能简单品嚐的点心，材料简单做法简单

用料

• 糯米 500克
• 红豆 100克
• 食用碱 5克
• 粽叶 约24片
• 棉繩 适量

无糖碱粽夏天凉品的做法步骤

步骤 1

糯米、红豆各自泡水一晚后，沥干水分、糯米加入5克食用碱拌匀静置一小时

步骤 2

糯米和红豆混合拌匀

步骤 3

备好棉线取一片粽叶即可开始包了

步骤 4

包一个粽子约小汤匙三汤匙左右，不要包太大太满不要绑紧腰才容易煮透

步骤 5

大约可包一串24个左右，煮一锅热水放入包好的粽子上盖大火煮沸转小火煮约1小时30分钟，有压力锅更方便小火约煮50分钟至1小时，煮至米粒溶在一起即可、米粒化了成品就会金黄晶盈剔透

无糖碱粽夏天凉品的小贴士

1.粽叶有条件选择用新鲜的香气较足，这种粽子不用包大所以买叶子时可以选一般大小的叶子就可以，较便宜不浪费。 2.保存新鲜粽叶的方法，买来叶子前后修剪一下洗净稍瀝下水后放入保鲜袋中冷冻保存，要用时冲一下水立即可用，和新鲜的一样，上图使用的叶子就是从冷栋库中取出来的，随时想用新鲜粽叶不怕买不到 3.如果新鲜叶子不好包可以煮个热水烫一下再用就不易破裂。 4.冰箱冷藏3-5天内吃完为宜、夏天冰凉的吃口感好，喜欢甜味可加上砂糖或蜂蜜等添味。 5.如果不喜欢红豆可以直接不要加入，原味也挺好吃，看似花很多时间其实做起來很快手

菜谱创建时间：2020-07-01 02:02:40