巴西芝士面包球

作者： ♛Cynthia

Pão de queijo，葡萄牙语奶酪面包的意思，虽然叫面包，其实更像司康，泡芙一类的小吃。是一种小型的烤芝士面包，是巴西最受欢迎的小吃和早餐食品。前几日去巴西朋友家里做客，她做了这款小吃招待我们，几个女生一下就爱上了。酥酥的外壳，长长的拉丝，浓浓的奶酪味.......喜欢奶酪的你，不喜欢甜食的你，这款小吃不容错过。楼主几次请教巴西小姐姐，相信做出来的芝士球还是比较正宗的。

用料

• 牛奶 100克
• 奶酪 120克
• 木薯粉 160克
• 植物油 40克
• 鸡蛋 1个（大）
• 盐 2克

巴西芝士面包球的做法步骤

步骤 1

材料大集合

步骤 2

油、牛奶、盐放入奶锅，中火不停搅拌，加热到冒泡泡。

步骤 3

倒入装有木薯粉的容器，搅拌

步骤 4

倒入搅好的鸡蛋液，混合均匀。此处面糊偏稀了，不以图片状态为准。

步骤 5

被抖音称为血滴子的宜家奶酪刨丝器的正确打开方式。

步骤 6

奶酪碎加入液体中搅拌均匀，融合。我用了gouda 硬奶酪和马苏里拉奶酪碎两种，因为硬奶酪味道更浓。如果只有一种，也完全可以。

步骤 7

混合好面糊，这是最终的状态。此处非常粘手！可以用手团成小球，也可以用裱花袋或勺子放进模具，不用担心表面不平整，烘烤后就光滑了。

步骤 8

我团好的小球，可爱吧*^o^* 送入烤箱200度，约20分钟，具体看小球大小。

步骤 9

可以看到我外面的干粉有点多了，稍微有点干。

步骤 10

来个奶酪拉丝图

步骤 11

巴西小姐姐给我写的名称～

步骤 12

小姐姐给我写的菜谱～可以看出来，她做的很随意，根本没有称量。所以以上重量是我摸索的，或许还不是很精确，后面试验多了，再进行修改或补充吧～

巴西芝士面包球的小贴士

因为我目前在国外，所以超市买硬奶酪很方便，各种都有。只要是干酪, cheddar, Parmesan, gouda ，做出来都有浓郁的奶酪味。马苏里拉奶酪碎也行，就是味道比较淡。但是马斯卡彭和奶油奶酪就不行了，那种做蛋糕比较好。 又试验了几次，多多加奶酪碎，做出来效果更好，一点都不硬，很柔软，剩了也不硬。

菜谱创建时间：2020-07-01 01:56:48