炸茄子盒（光盘那种）

作者： 我是安麻麻

非常有情结的一道菜，每次做这个菜，总会想起多年前谈恋爱的时候第一次做，就收服了某人的胃😂，每次做都是光盘的，多年来对这道茄子盒喜爱不减

用料

• 茄子 1个
• 猪肉 半斤
• 鸡蛋 2个
• 面粉，生粉 3：1
• 葱花 适量
• 盐，鸡精，蚝油，胡椒粉 适量

炸茄子盒（光盘那种）的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，切薄片，水里放一勺盐，把切好的茄子放下去洗一下，可以防止茄子变黑，捞出控干水分备用

步骤 2

猪肉三肥七瘦，可以让老板搅碎，也可以自己剁碎，加入葱花，生粉，盐，鸡精，蚝油，一个鸡蛋

步骤 3

搅拌均匀备用

步骤 4

拿一片茄子，薄薄铺上一层肉馅

步骤 5

再拿一片茄子盖上，整理一下边边

步骤 6

全部做好后备用

步骤 7

大碗里加入3勺面粉，1勺玉米淀粉，一个鸡蛋，少许盐，鸡精，胡椒粉，一边倒水一边搅拌成有点挂浆就行

步骤 8

锅里下油，烧到粘了面糊的筷子放下去冒泡就行

步骤 9

放下茄子盒来回翻动，裹上面糊，要夹稳，别散了

步骤 10

下锅炸，中间多翻一下面，防止炸过头了

步骤 11

炸到两面金黄捞起，控干油就可以装盘了

步骤 12

放凉之后来一口，简直不要太香，外面软脆，里面嫩嫩的，还有肉香味，一出锅就秒没

炸茄子盒（光盘那种）的小贴士

1.茄子切好后要用盐水洗一下，防止茄子变黑 2.茄子我喜欢切片再叠的，也可以两片茄子中间不切断，但是这样我觉得肉馅不均匀，看个人喜好去做 更多家常菜在斗音每日更新，搜:远嫁的安麻麻

菜谱创建时间：2020-06-30 23:58:54