茭白炒鳝丝

作者： 颖丽

我家很常吃的一道菜，这样炒鳝丝很嫩，茭白也很入味。

用料

• 茭白 3根切丝
• 鳝丝 250克
• 胡椒粉 1/2茶勺
• 姜 2片
• 大蒜 4瓣
• 糖 20克糖
• 生抽 15克
• 老抽 10克
• 料酒 15克

茭白炒鳝丝的做法步骤

步骤 1

机器里找到葱香鳝丝，按照引导式烹饪开始烹饪。

步骤 2

这里的20克油换成50克油，再按照引导加入2片姜和15克蒜头，3秒/速度6打碎。3分钟/V/小勺爆香。

步骤 3

倒入鳝丝，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖开启高温模式（例如小炒肉或牛肉饼等机器自带高温食谱）

步骤 4

点击开始烹饪，点击“下一步”跳过加食材和调料这一步。

步骤 5

到三个圆圈出现后将时间调至8分钟，盖上主锅盖（不用盖防溅盖）剩最后四分钟的时候从量杯口加入茭白丝，结束后再1秒/速度2.5颠锅一次。

步骤 6

即可出锅装盘享用。

步骤 7

美味的鳝丝就作好了。撒上葱花或者香菜可立即享用了。这样炒鳝丝即用了高温模式烹调锅底也不会有一点粘锅。

菜谱创建时间：2020-06-30 23:49:36