㊙️超香‼️爆炒小龙虾尾

作者： 水晶小厨

小龙虾上市的好时节，为喜爱麻辣口味的朋友们分享一道爆炒小龙虾的制作方法。挑选个头不是很大的小龙虾，去头尾部抽筋，用足葱花和蒜片，配以线椒、朝天椒及花椒，用大火爆炒后麻辣鲜香味十足，好吃的直接停不下来😍😍😍

用料

• 小龙虾 4斤
• 姜 4片
• 蒜头 6瓣
• 香葱 1把
• 红尖椒 2个
• 线椒 1个
• 花椒 少许
• 料酒 1勺
• 白砂糖 35克
• 香醋 半勺
• 红烧酱油 3勺
• 盐 4克
• 色拉油 4勺

㊙️超香‼️爆炒小龙虾尾的做法步骤

步骤 1

将小龙虾清水洗泡一个小时后掐去头部，尾部抽掉背筋，用小刷将去头抽筋的小龙虾清洗干净沥水备用。

步骤 2

备好调味食材。

步骤 3

各种食材洗净后将蒜瓣切片，香葱和姜片切成碎末，红尖椒和线椒切丁备用。

步骤 4

热锅放油盐，倒入切好的各种调味食材小火煸炒。

步骤 5

倒入龙虾尾转大火开始翻炒。

步骤 6

料酒去腥。

步骤 7

放糖提味。

步骤 8

适量香醋辅助去腥调味。

步骤 9

倒入红烧酱油调味上色。

步骤 10

大火翻炒让调味汁与小龙虾尾均匀融合。

步骤 11

成品出锅，颜色是不是很有食欲感❗️

步骤 12

麻辣鲜香简直不要太好吃😍😍😍

㊙️超香‼️爆炒小龙虾尾的小贴士

1、不同过程注意控制火力大小。 2、调料放置要有连续性，才能有爆炒效应。 3、这款菜肴小龙虾选料建议中等大小为宜，太大不容易入味。

菜谱创建时间：2020-06-30 22:27:17