小美 玉米馒头

作者： 曦乐娘

玉米季，怎能错过玉米馒头呢？喜欢粗粮的朋友一定不能错过😏

用料

• 玉米粉 150克
• 中筋面粉 350克
• 水 260克
• 干酵母 5克
• 白糖 20克
• 色拉油 10克
• 盐 1/2茶匙

小美 玉米馒头的做法步骤

步骤 1

将水、白糖、酵母、油倒入主锅，设置2分钟/37度/速度3，激活酵母；

步骤 2

加入玉米粉和面粉；设置30秒/速度先转到3，机器启动之后，再慢慢增加到6，停止转动，让机器继续转动至30秒时间结束；

步骤 3

混合完毕后，主锅里的水和面粉如图的状态，可以自己用手捏一下面粉的柔软程度是否合适再判断是否需要调整；

步骤 4

加入盐、设置2分钟揉面模式；

步骤 5

取出面团，用手揉成圆形，静止5分钟；

步骤 6

将面团搓成长条，稍微按压扁，依次切成两根手指宽度；

步骤 7

依次摆放入蒸锅里（蒸锅提前用厨房纸底部抹薄薄的油）；

步骤 8

将蒸锅放在温暖的地方发酵至馒头一倍大；

步骤 9

主锅加入550g水，将蒸锅架上，设置25分钟/V/速度小勺蒸馒头，蒸好后揭开锅盖开始品尝吧（注意不要被蒸汽烫手）。

菜谱创建时间：2020-06-30 22:26:05