鲍鱼鸡（鸡爪）

作者： 洵洵家的小美食光

美味充满锅气的鲍鱼鸡或者鸡爪，下饭下酒

用料

• 鸡腿切块（也可以换成鸡爪半斤） 1只
• 鲍鱼切花 6-8只
• 蒜 6瓣
• 姜 10克
• 香菇 6-8朵
• 辣椒🌶️ 1个
• 蚝油 25克
• 生抽 20克
• 芝麻油 30克
• 老抽 10克
• 糖 5克
• 料酒或米酒 40克
• 香菜 装饰

鲍鱼鸡（鸡爪）的做法步骤

步骤 1

把鸡肉和鲍鱼用小美3个5加一勺料酒清洗干净

步骤 2

按照菜谱高温三杯鸡的方子调出来

步骤 3

主锅放进30克芝麻油，姜，蒜头，香菇3分钟温度120速度1爆香

步骤 4

放进鸡肉，TM6高温爆炒模式12分钟，（如果是TM5就120度15分钟）

步骤 5

放进鲍鱼，料酒（或米酒）40克，生抽，老抽，蚝油，糖，辣椒，温度V反转速度0.5拌炒5-8分钟（根据鲍鱼的大小决定时间）中间可以多次颠勺（即速度调到2并停留2-3秒翻炒均匀）如果觉得水份比较多可以打开量杯盖收汁

步骤 6

撒上香菜，鲍鱼鸡出锅了

鲍鱼鸡（鸡爪）的小贴士

TM6爆炒的话锅底可能有一点点粘，可以泡一下水再清洗 高温模式可以借助灵感一刻里面的焦糖洋葱酱菜谱

菜谱创建时间：2020-06-30 22:10:15