红油茄子蛋炒饭

作者： 桃花换小鱼干儿

一个小窍门，因为茄子比较吸油，所以这里我加的是黄油，让茄子有种奶香味，大家一定要试试！太香了啊！如果没有黄油的话，建议给茄子裹上一层淀粉，这样就不会那么吸油了。

用料

• 米饭 1.5碗
• 鸡蛋 1个
• 葱 1根
• 盐 15克
• 茄子 1小个
• 豆瓣酱 两勺
• 黄油 20克
• 酱油 1勺
• 耗油 1勺

红油茄子蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

茄子切成小丁。锅里热油翻炒，要一边翻炒一边用锅铲压它。加入稍许盐入味。

步骤 2

加入一勺豆瓣酱，一勺耗油，一勺酱油。盛出备用。

步骤 3

炒一个蛋，放入剩饭，饭炒开以后倒入茄子。临出锅撒入一把小葱，太香了！

菜谱创建时间：2020-06-30 22:06:04