卡士达蜜红豆面包 快手卡士达酱做法 柔软无比 奶味十足

作者： 甜燕mi语

用料

• 卡士达酱🔽
• 牛奶 100克
• 淡奶油 50克
• 蛋黄 40克
• 细砂糖 25克
• 海藻糖 5克
• 低筋粉 5克
• 玉米粉 5克
• 面团🔽
• 细砂糖 38克
• 盐 3克
• 蛋清 38克
• 牛奶 80克
• 淡奶油 70克
• 奶粉 15克
• 高筋粉 250克
• 干酵母 3克
• 黄油 10克
• 蜜红豆 80克
• 杏仁片 适量

卡士达蜜红豆面包 快手卡士达酱做法 柔软无比 奶味十足的做法步骤

步骤 1

蛋黄，细砂糖，海藻糖混合均匀

步骤 2

筛入低筋粉和玉米粉

步骤 3

混合均匀

步骤 4

牛奶和淡奶油煮开

步骤 5

冲入蛋黄糊中，边冲边搅

步骤 6

倒回锅中小火加热

步骤 7

煮至浓稠，冷却备用

步骤 8

面团：所有材料除黄油外揉至扩展，加入软化的黄油揉至薄膜，28度一发至两倍大

步骤 9

平均分割成8个，滚圆松弛20分钟

步骤 10

取一个面团擀平，底部用指尖压薄

步骤 11

挤上20克卡士达，放10克蜜红豆

步骤 12

从上至下卷起

步骤 13

温度36湿度85二发，烤箱预热180度

步骤 14

剪几道口子，撒点杏仁片

步骤 15

180度烤15分钟，烤一半的时候上色了需要盖锡纸

步骤 16

出炉晾凉

步骤 17

切开吃吧

菜谱创建时间：2020-06-30 22:00:22