黔式粉蒸肉

作者： 妖惑猫猫

用料

• 五花肉 克
• 姜 片
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 豆瓣酱
• 大米
• 大料 花椒，茴香，白扣，八角，桂皮

黔式粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

用大料，八角，桂皮，白扣好，花椒和大米一起翻炒。普通的大米都可以。香料这些没有特意的量，可以根据自己的喜好增减。

步骤 2

炒制的过程中要不停的翻动，炒制这种金黄色就可以了。

步骤 3

放凉之后用破壁机打成粉末装，不用太细

步骤 4

把豆瓣酱切碎一点

步骤 5

五花肉切片，加入姜末，料酒一大勺，切碎的豆瓣酱，一勺耗油，一勺生抽，少许白糖和胡椒粉腌渍一下

步骤 6

再加入刚刚做好的五香米粉，加入三勺菜籽油，这样蒸出来才不会干巴巴的！

步骤 7

充分和匀。

步骤 8

最好用有透气孔的蒸笼来蒸会更好！蒸二十分钟左右

步骤 9

撒上香菜和葱花就可以了！打开锅盖就可以闻到香闻。比用超市里买的现成的米粉蒸出来的要好吃多了！不喜欢吃五花肉的还可以换成排骨！一样好吃！

菜谱创建时间：2020-06-30 21:54:03