小白也能成功的江米甜酒

作者： 爱宠物爱美食

北方叫江米甜酒南方叫醪糟，一直都很喜欢吃但从来没想过自己也能一次做成功，分享给喜欢甜酒的朋友！

用料

• 糯米 500克
• 安琪甜酒曲 4克

小白也能成功的江米甜酒的做法步骤

步骤 1

糯米500克洗净泡水，我一般都是早上上班泡上晚上回家蒸，天热的时候可以放到冰箱里

步骤 2

泡好的江米放到干净的箅子上隔水蒸半个小时，我用电饭锅里面的箅子再放到蒸锅里，这个箅子就是江米甜酒专用，切记做甜酒的工具一定不能粘上油星，这是成功的关键。

步骤 3

蒸二十分钟时用勺子翻一翻，洒上一些水再蒸十分钟，吃着米饭没有硬心就可以了

步骤 4

蒸好的米饭倒到干净的盆里，我就是直接用自来水净水器里出来的直饮水给米冲的凉。

步骤 5

冲过凉的米一粒粒的

步骤 6

我大概用了三克酒曲放到温温的水里化开，水不能热。把酒曲水倒到米饭里拌均匀。

步骤 7

拌好后我是放到做酸奶的小盆里，其实用四百克的糯米正好，五百克米有点多了。中间捣个洞，再在米上洒点酒曲就可以了

步骤 8

包上保鲜膜，盖上盖子

步骤 9

五百克米确实太多了，我的小盆盆只能做四百克米，这是三十六小时的样子，现在我家室温二十八九℃，我还是盖上盖子用毛巾被包了一下。尝了尝已经开始甜了，但可能米压的太紧了，酒没出太多，我又分了两个玻璃瓶，直接放冰箱可以再等一两天。

菜谱创建时间：2020-06-30 21:25:04