红烧黄豆猪脚

作者： WHO不一样

猪蹄香而不腻，米饭还可以配上汤汁，香喷喷...

用料

• 黄豆 适量
• 猪蹄 4个

红烧黄豆猪脚的做法步骤

步骤 1

黄豆用水泡发，我泡了12个小时。

步骤 2

猪蹄洗净切块儿，因为汤汁是要食用的，所以先加入料酒、丁香焯水。这样可以先去掉腥味儿。

步骤 3

猪蹄焯水的时候先按照上图准备卤料。

步骤 4

焯好的猪蹄捞出洗净。

步骤 5

凉锅凉油，放入适量冰糖。

步骤 6

炒好糖色儿的时候放入猪蹄翻炒，让猪蹄均匀上色。

步骤 7

加入热水没过猪蹄。

步骤 8

加入准备好的卤料。

步骤 9

这时可以先加入一部分的盐，好让猪蹄入味儿。然后盖锅盖焖煮就好。

步骤 10

猪蹄焖煮两小时以后，加入黄豆，再加入适量的盐，继续焖煮半个小时左右，即可出锅。

红烧黄豆猪脚的小贴士

1.猪蹄上色后一定要加入热水焖煮。 2.肉不能太淡，否则不好吃，不过盐不宜加太早，肉会不易炖熟。所以分了两次加入。第二次可以根据自己的口味来调节盐量。

菜谱创建时间：2020-06-30 21:17:04