花蛤蒸蛋嫩出天际的蒸蛋

作者： 小小小小小悟饭

用料

• 鸡蛋 个
• 温水 克
• 盐 克
• 花蛤 斤

花蛤蒸蛋嫩出天际的蒸蛋的做法步骤

步骤 1

先准备了一碗温水。30.40°左右的温水。加了这么一点点盐，化开备用。因为后面会加味达美。

步骤 2

这是自己家鸡下的蛋，用了四个。顺时针打散。我打的挺散的。哈哈。

步骤 3

打了最快一分钟了。

步骤 4

鸡蛋打好后，加备用好的温水。和水的比例是1：1.5。用半个蛋壳的量的话是一个鸡蛋，用三个半壳的水。这样你就好掂量了。比如你用俩鸡蛋，就是六个半个蛋壳的水。这样没错。

步骤 5

用过滤网过滤，这样蛋液细腻

步骤 6

看，一遍就细腻多了

步骤 7

还有很多青没打散吖。就不要了过滤掉。过滤了两遍。

步骤 8

花蛤我之前把外面的壳已经搓的超干净了。然后锅中留水，凉水下花蛤。猛一张开立马捞出。弄个半张的最好看了。

步骤 9

开了每个用温水清洗一下。有沙子，我的没吐干净。。哈哈。

步骤 10

摆盘子里。

步骤 11

把过滤好的蛋液均匀的倒在花蛤上。不盖住花蛤最好看。我的鸡蛋有一丁丁多。还好

步骤 12

锅中烧水，水开才放花蛤。

步骤 13

我不爱用保鲜膜。直接盖了个盘子。这样防止滴水

步骤 14

一直中火🔥，七分钟。然后关火，闷五分钟。真是嫩出天际。。。。。哈哈

步骤 15

味达美加的香油。味达美为什么总是有人问是什么，类似味极鲜吖。比生抽酱油颜色浅，味道淡一点，可以用味极鲜的。味达美加香油调一下，倒在花蛤蒸蛋上

步骤 16

拍不出好看。唉，还可以切小葱撒。家人不爱吃。我就没撒。绿绿的好看。

步骤 17

太嫩了。。。。

步骤 18

五分钟清盘。。。。🤦🏻‍♀️

菜谱创建时间：2020-06-30 20:25:18