凉拌豆皮

作者： 小小多和包子

最近的天气一会暴雨一会暴晒，湿热沤闷，吃东西也没味。每天就想吃点冰凉酸甜，或是酸辣提味的。今天的青瓜拌豆皮，咸酸微辣，还是比较提味的，做法也很简单哟。

用料

• 豆皮 150克
• 青瓜 1根
• 自制剁椒 2汤匙
• 生抽 3汤匙
• 醋 2汤匙
• 辣椒油 2汤匙
• 花椒油 1汤匙
• 盐 1小勺

凉拌豆皮的做法步骤

步骤 1

青瓜用擦丝器刨成细丝，加1小勺盐腌渍10分钟，去掉那个青涩味。不介意的这一步可以省略。

步骤 2

豆皮切成丝。我切得宽了点，再细一点更入味。

步骤 3

烧一锅水，水开后，下豆皮丝焯水一分钟。

步骤 4

焯好水的豆皮捞起，装入大碗中。

步骤 5

青瓜丝滤去腌渍出来的水，倒入豆皮碗中，加入2汤匙辣椒油。

步骤 6

加1汤匙花椒油。

步骤 7

加2汤匙自制剁椒。

步骤 8

加入3汤匙生抽。

步骤 9

加入2汤匙醋。

步骤 10

拌匀，就可以吃了。

凉拌豆皮的小贴士

1、豆皮切细一点比较入味，我这个切宽了点。 2、因为剁椒和生抽都是咸的，所以调味时没有再加盐。大家根据自己的口味调整就好了。

菜谱创建时间：2020-06-30 20:05:19