鱼头蘸卷子

作者： 穆小胖他娘

用料

• 鱼头 1个
• 粉条 1把
• 卷子 10根
• 葱姜蒜 少许
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒大料 少许
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 醋 2勺
• 盐 少许

鱼头蘸卷子的做法步骤

步骤 1

起锅烧油，先把花椒大料放进去炸熟，再放姜 蒜继续翻炒到蒜变成金黄色

步骤 2

放豆瓣酱两勺煸炒几下

步骤 3

下鱼头，倒料酒 醋 酱油 然后放少许白糖 不用翻个，就鱼皮朝下

步骤 4

倒开水沫过鱼烧开 放盐

步骤 5

提前和面，把面擀成大薄片，放油，少许盐，再圈起来，切成小段

步骤 6

凝成这样的小麻花装

步骤 7

雨过里放点粉条

步骤 8

把面卷平铺在上面，火转小火，盖上锅盖，焖到汤干面卷熟了就可以出锅了

菜谱创建时间：2020-06-30 19:53:13