低油版鱼香茄条

作者： 胖达的食堂

上大学的时候，最爱的菜是鱼香茄条。那时候食堂的菜对我来说都很贵，鱼香茄条也是我只有在考了高分之后才会奖励自己吃一次的菜，所以鱼香茄条对我来说，是一道“情结菜”。 这道低油版本的鱼香茄条比正常的鱼香茄条少了一道过油的程序，但是成品味道一点不差，追求健康少油美味的好朋友们可以试试呦！

用料

• 茄子 4个
• 醋 一勺
• 生抽 一勺
• 糖 半勺
• 老抽 半勺
• 盐 少许
• 耗油 一勺
• 鸡精 一勺
• 玉米淀粉 一勺
• 蒜末 5瓣
• 小葱 2根
• 红辣椒 3个

低油版鱼香茄条的做法步骤

步骤 1

大蒜切成蒜末，不需要太碎

步骤 2

大葱切葱花，叶子的部分留到最后

步骤 3

红辣椒切块儿

步骤 4

生抽，老抽，糖，醋，盐，鸡精，耗油，淀粉放进一个碗里再放半碗水搅匀

步骤 5

茄子洗干净擦干表面水分

步骤 6

切条儿

步骤 7

锅里放油把茄子充分翻炒，基本上茄子是九分熟，炒好之后先把茄子乘出来

步骤 8

锅里放油煸炒葱，蒜末，辣椒

步骤 9

再把茄子放进来

步骤 10

再把调料水倒进来，把茄子稍微顿一会儿，多留些汤汁，因为汤汁拌饭好吃

步骤 11

临出锅撒上葱花

步骤 12

做好了，出锅

菜谱创建时间：2020-06-30 19:03:41