8寸红糖戚风蛋糕

作者： 喵小白啊

没有柠檬汁可以在蛋白里放一点塔塔粉

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85克
• 玉米油 50克
• 红糖 85克
• 柠檬汁 3滴
• 牛奶 55克

8寸红糖戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油混合。

步骤 2

手动蛋抽搅拌均匀。

步骤 3

加入低筋粉，搅拌如图。

步骤 4

蛋清蛋黄分离，蛋黄倒入面盆。蛋清盆中保证无油无水，冻冰箱备用。

步骤 5

手动蛋抽把面糊搅拌均匀。 预热烤箱。

步骤 6

蛋清加柠檬汁，红糖记得提前砸碎，一口气到蛋清里。开高速打发成这个状态。

步骤 7

分三次把蛋白霜拌到面糊里。前两次是把蛋白霜到如面糊中，最后一次把面糊倒入蛋白盆中，可以用蛋抽快速搅拌，拌匀就行。

步骤 8

倒入模具，震一下。此时烤箱温度应该已经到150℃，以炉内温度计为准。

步骤 9

入炉10分钟。

步骤 10

入炉20分钟。

步骤 11

入炉30分钟

步骤 12

入炉40分钟。 150度，烤50分钟。

8寸红糖戚风蛋糕的小贴士

蛋白打的过硬容易裂，我面糊多了也会裂，我这个就属于面糊多了。鸡蛋太大。蛋清冻到有渣最好用。可以减糖，可以减糖。减糖不好吃(｢･ω･)｢。糖可以分三次加也可以一次加完，打蛋器功率大就比较任性。

菜谱创建时间：2020-06-30 18:30:32