小白也能学会的万能蘸料/万能凉拌汁

作者： 五条猫

无敌鲜的蘸料！特别适合裹在肉里吃！！ 好吃的程度大概就是...吃完午饭，每隔半小时就要去厨房夹一块肉蘸来吃 这个方子拿来做凉拌肉什么的也很合适！ ps：以下用量根据自己喜好调整

用料

• 主要材料：
• 蒜 5瓣
• 小米辣 4个左右
• 姜 3片
• 葱 1-3根
• 粉末类：
• 辣椒粉 3-5勺
• 花椒粉 3勺
• 五香粉 1-2勺
• 最后搅拌加的调料：
• 耗油 1勺
• 酱油 2勺(依口味调整)
• 醋 1小勺
• 糖 半勺
• 盐 1小勺
• 味精 1小勺
• 其他：
• 菜籽油
• 花椒
• 熟芝麻

小白也能学会的万能蘸料/万能凉拌汁的做法步骤

步骤 1

以上材料(大小供参考，非用量) 3-5瓣蒜：切成末 4个左右小米辣：一半切成圈，一半切碎待用 3片姜片：切成小颗粒 1-3根葱白、葱绿：切成短节

步骤 2

将切好的蒜末、小米辣圈、生姜颗粒、葱白颗粒放入碗中

步骤 3

往碗中再放入 3-5勺辣椒粉 1-3勺花椒粉 1小勺五香粉 1勺熟芝麻搅拌均匀

步骤 4

以下操作过程中请注意不要有水滴入锅中，不然油会溅出来 锅中倒入菜籽油，烧热下花椒，等花椒微微变黑，油温合适，关火 拿个大的圆勺子舀油淋在调料上，此时快速搅拌碗里的调料，防止粉末变糊，然后继续舀油

步骤 5

待碗稍凉一点 👉依次加入1勺耗油、酱油1勺、香醋1小勺、糖1小勺 尝一下味道 👉再加入适量的盐、味精 最后加入剩下的葱绿、小米辣碎末

步骤 6

调料夹肉里吃！超香！！！

步骤 7

这是用到的勺子，做一个用量参考

菜谱创建时间：2020-06-30 18:13:14