芒果椰浆卡仕达酱（无奶低糖）

作者： Q_Q啊嘛咪

没买牛奶，家里刚好有椰浆，想吃泡芙，然后把家里的大芒果弄了，牛奶过敏又想吃香浓的卡仕达的人可以试试

用料

• 白砂糖 随意，不喜欢太甜可不放
• 蛋黄 两个小的
• 玉米淀粉 20克
• 芒果（可换其他） 看多大个
• 椰浆 150克

芒果椰浆卡仕达酱（无奶低糖）的做法步骤

步骤 1

椰浆和芒果一起放榨汁机打成浆，没榨汁机的可以找东西把芒果弄碎成蓉，然后和椰浆混合均匀即可 我的芒果是那种比手掌还大的（妈妈说叫青芒），因为懒得称，用了三分一，建议各位看着放，如果汁水多了后面煮酱时间可以稍微延迟

步骤 2

蛋黄（下次我试试全蛋）和玉米淀粉混合，有的人可能混合会变一个团，放一下它会有很慢的流动性的，然后Z型划着就OK，不能混匀也不怕，只要没干粉就可以

步骤 3

椰浆混合物加砂糖（也可以不加），中小火，煮至沸腾冒泡，关火 然后先倒一点点进去蛋黄糊那里（不要多了，一定要少量多次！！） 快速搅拌，或者边倒边快速搅拌，PS：第一次就要把那个蛋黄糊团搅开再倒下一次的椰浆！！ 搅拌至无粉粒就好了，把剩下的慢慢倒进去继续快速搅拌，然后过筛倒回锅里煮至浓稠，浓稠度看个人

步骤 4

关火倒进容器里，保鲜膜贴着酱面贴合，放凉，然后冰箱侍候

步骤 5

待做好泡芙拿出来酱来搅搅至顺滑，装裱花袋里用

芒果椰浆卡仕达酱（无奶低糖）的小贴士

新手不知道卡仕达的注意事项请找找其他老师的详细教程，我懒得写了

菜谱创建时间：2020-06-30 17:32:38