甜水面-向女友献殷勤的首选小吃

作者： 大胃美食君

这面条跟筷子一般粗，吃完嘴巴会变甜！

用料

• 中筋面粉 250g
• 水 120g
• 盐 2g
• 红糖 200g
• 老抽 200g
• 八角 1颗
• 桂皮 1小段
• 香叶 2片
• 草果 1个
• 丁香 3粒
• 芝麻酱 2勺
• 油泼辣子 1勺
• 蒜泥 适量
• 花椒粉 适量
• 花生碎 适量
• 黄豆粉 适量

甜水面-向女友献殷勤的首选小吃的做法步骤

步骤 1

红糖、老抽、八角、桂皮、香叶、草果、丁香和少许小茴香一同倒入锅内。

步骤 2

小火慢熬至粘稠（期间不停搅拌防止糊底）

步骤 3

倒出过滤，加盖常温静置1天以上，备用。

步骤 4

面粉中间挖一坑，加入清水和盐，搅拌成絮状。

步骤 5

用手揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟。

步骤 6

将醒发好的面团放在撒有少许面粉的操作台上，用擀面杖擀成8mm左右的厚度。

步骤 7

再用刀切8mm左右宽的长条，抓住两头稍稍拉伸。

步骤 8

.起锅烧沸水，下入面条。 煮至面条浮起后，捞至碗中。

步骤 9

浇上2勺做好的酱料

步骤 10

1勺油泼辣子、2勺芝麻酱，蒜泥，撒上少许花椒面、黄豆粉和花生碎，拌匀即可。

步骤 11

甜水面区别于平时吃的挂面，拉面最大不同的是，一碗也就三四根，份量恰到好处，吃完反倒令人回味十足。

菜谱创建时间：2020-06-30 17:31:52