凉拌腐竹黄瓜

作者： 蚕花印土特产手工坊

腐竹含有丰富的蛋白质和铁.钙.磷.镁.等多种微量元素，浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。可防止贫血，降血脂，强健骨骼。腐竹拌黄瓜清脆爽口，营养丰富，老少皆宜，是夏日里餐桌上必不可少的美味佳肴！

用料

• 腐竹 125克
• 黄瓜 1根
• 老干妈 2小勺
• 辣椒面 1小勺
• 盐.鸡精.酱油辣油.醋.葱花 适量
• 豆豉 10克

凉拌腐竹黄瓜的做法步骤

步骤 1

先将腐竹用凉水泡发3小时，洗净一个黄瓜，腐竹切长条，黄瓜拍碎。

步骤 2

切好的腐竹下水锅中煮2__3分钟，捞出用冷水冲凉备用。

步骤 3

准备好的辣椒面用7成热油淋一下，再放入盐.鸡精.辣油.酱油.醋，豆豉.蒜泥搅拌备用。个人口味不同，调至自己喜欢即可。

步骤 4

将黄瓜垫底，把捞好的腐竹控干水分，和黄瓜一起装盘，装出自己喜欢的造型。

步骤 5

把之前调好的调料淋在装好盘的黄瓜腐竹上面，放上葱花，这样一道简单又美味的爽口凉拌菜就可以上餐桌了。

凉拌腐竹黄瓜的小贴士

凉拌菜根据个人喜好，不喜欢吃辣的可换成香油：

菜谱创建时间：2020-06-30 17:12:19