家庭版麻辣烫

作者： 景陌慢时光

麻辣烫也是麻辣火锅的前身，最可以代表川渝地区的特色美食，也曾是我们这个无辣不欢的家庭，上桌率颇高的主菜😀

用料

• 调料：郫县豆瓣酱一勺、牛油火锅底料一块（我是自己炒的牛油，你们可以用红太阳火锅底料）自己炒的辣椒酱，花椒、麻椒各半把，干辣椒，姜片、葱末蒜末，玉米油少许

家庭版麻辣烫的做法步骤

步骤 1

其实想吃什么放什么，今天我放了豆芽、豆腐皮、火腿、莴笋块、宽粉、面筋块，鸭血、各式鱼丸鱼豆腐，首先要把所有食材烫熟捞出过冷水备用，锅里放水放半勺盐、几滴食用油，烧开后先煮白色的，再煮绿色蔬菜之类的

步骤 2

热锅起油，炒香姜片，干辣椒，麻椒花椒，中火煸香葱蒜沫，再放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入一块牛油火锅料，把所有料都炒香，千万不能大火

步骤 3

顺锅边倒入适量开水，煮10分钟后用笊篱捞出所有的调料，只留红汤，放生抽、盐，然后放需要的材料，煮入味儿，出锅前放点葱花，花生米芝麻即可，没有也可以不放

步骤 4

家庭版麻辣烫鲜香出锅，没有食欲的日子可以整一锅试试😅有空做给家人一起吃吧✌

菜谱创建时间：2020-06-30 15:43:59