冷吃兔兔

作者： 蓝老师的私厨生活分享

外面的冷吃兔兔，干辣椒太多了，兔兔肉又少，今天在家做了这道菜，完胜外面的一切江湖菜，原来我还是有天赋异禀。

用料

• 兔子 1只（3-4斤）
• 干辣椒 500克
• 植物油 500克
• 姜蒜末 少许
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 花椒 2把
• 辣椒面 3勺
• 糖 少许
• 五香粉 少许
• 淀粉 2勺
• 香油 2勺
• 盐 少许
• 白糖 少许

冷吃兔兔的做法步骤

步骤 1

先码料，放生抽，蚝油，花椒，五香粉，盐一起抓匀，然后再放点香油

步骤 2

准备干辣椒，剪成一节节，然后用水淘洗

步骤 3

把兔子肉放到三成油温里面炸，5成熟再捞起来备用

步骤 4

然后放淘洗干净的干辣椒，2把花椒，2勺豆瓣酱一起放到油里面炒，颜色变了就可以，一定要小火

步骤 5

然后把兔子肉再放到里面炒，中火炒至，一定要把兔子肉炒干，吃起来比较香，放点白糖进去，增鲜

步骤 6

起锅得时候放姜蒜末，兔子肉看起来干了就可以了，颜色漂亮，这个时候一定要尝味道，淡了加盐，

冷吃兔兔的小贴士

炒兔丁一定要在油锅里面炒五成熟，然后中火炒至肉变干

菜谱创建时间：2020-06-30 13:32:00