香酥椒盐虾(脆的连头都能吃掉)
先把虾头里的内脏挤出并把虾背里的虾线抽出
用小剪刀剪开后背,把没弄干净的虾线清理干净
用水冲洗干净
倒入干净的容器中,并撒上葱花姜末,倒上料理和盐用手抓匀,放入冷藏腌制30分钟
打一鸡蛋,把蛋清倒入腌制好的虾里,并撒上生粉和面包糠,并用筷子搅匀
油温六成热时下把虾放进去,炸制成两面酥脆即可捞出
撒上葱末、蒜末和椒盐粉就可以上桌了
黄金凤尾虾(外酥里嫩)
首先拽下虾头并抽出虾线
接着剥虾壳,虾壳要从第三节开始往前剥,再从第四节往后剥,留着虾尾
现在可以把虾从中间切开,用手挑出虾线
清洗干净后倒入葱姜末、盐和料酒用手抓匀后放入冷藏腌制15分钟
腌制好的虾先蘸玉米淀粉再蘸蛋黄液,最后裹上面包糠
油温六成热时就可以把虾放进去炸,炸至两面金黄即可捞出,用厨房用纸吸去多余油
装盘上桌,蘸点泰式甜辣酱真是太好吃了