柠檬百香果-无骨鸡爪

作者： YYISME

用料

• 鸡爪 10只
• 柠檬 半个
• 百香果 半个
• 葱 2-3段
• 生姜 4-5片
• 花椒 10粒左右
• 料酒 一汤勺
• 香菜、洋葱、大蒜、小米辣
• 盐、白糖、醋、生抽、老抽、麻油、辣椒面、香油

柠檬百香果-无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

将鸡爪剪掉指甲清洗干净，冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒去腥

步骤 2

水开后煮8-10分钟，再关火闷5分钟

步骤 3

闷好的鸡爪捞到凉水中，放入冰箱冰镇半小时以上，有冰块的可以放入冰块

步骤 4

冰镇好的鸡爪用刀在大骨头处划烂，取出骨头

步骤 5

将配菜提前准备好

步骤 6

以图中勺子为准加入调料，1勺盐、半勺糖、1勺老抽、3勺生抽、2勺醋、1勺辣椒面、2勺麻油、1勺香油

步骤 7

将所有的东西混合匀，密封起来放入冰箱冷藏4小时以上就可以开动了

柠檬百香果-无骨鸡爪的小贴士

①鸡爪根据自家人口调整量； ②冰镇鸡爪的水越冰越好，越冰越好脱骨； ③辣椒和醋可以根据个人喜好添加量。

菜谱创建时间：2020-06-29 23:26:36