凉粉草做凉粉

作者： shelley-xiao

一直惦记市府门口小树林里的凉粉草 那是初中每次体育课后给自己的犒赏 5毛钱就有一大碗 可惜之后城市改造，小树林变成了房子 那个卖凉粉的阿姨就慢慢不出摊了 今天初试一下用草熬煮凉粉，成功了哦 虽然成功了但没有旧时清爽的草的味道，也没有那种褐色几近透明的清澈感…… 果然回忆的才是最美好的。

用料

• 食用碱 6克
• 凉粉草 120克
• 蕉芋粉 60克
• 水 3+0.15升

凉粉草做凉粉的做法步骤

步骤 1

1、用晒干的凉粉草，称好后冲洗一下，然后浸泡10分钟，软了后剪断（3cm左右）。 2、加入3L水和食用碱，煮沸腾后小火熬煮1小时（久一点也不怕）。 3、将汁液过筛，去掉所有的渣，只要浓浓的汁液 4、倒回干净无渣的锅里重新煮 5、煮的期间，用150毫升水把蕉芋粉融化了 注意：汁液是黑色的，尽可能不要溅出来哦～

步骤 2

倒入融化的蕉芋粉水，边煮边搅拌，直到没有小疙瘩，看起来顺滑

步骤 3

倒出来冷却，然后放冰箱冷藏一下风味更佳噢～在此期间，可以准备一些配料，譬如花生、葡萄干、水果粒、炼奶、蜂蜜等

步骤 4

凝固啦，滑滑的软软的，有褐色的透明感

步骤 5

切小块，加入喜欢的配料，可以开吃咯

菜谱创建时间：2020-06-29 23:19:45