咸蛋黄糯米蛋

作者： Coco团

用料

• 咸鸭蛋（生） 15个
• 香菇 15朵
• 虾🦐 30只
• 干贝 适量
• 生抽 适量
• 喼汁 适量
• 加饭酒 适量
• 肉沫🥩 适量
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 圆糯米 200克

咸蛋黄糯米蛋的做法步骤

步骤 1

肉沫加葱花加一勺酱油，喼汁拌匀备用。

步骤 2

虾🦐剥壳，蒜切碎备用。

步骤 3

咸鸭蛋洗净（鸭蛋要买生的）

步骤 4

糯米洗净，泡三小时以上！虾仁加蒜沫生抽、加饭酒，炒8分熟。香菇切碎，干贝泡开。

步骤 5

热锅下油和蒜沫炒香，把糯米和备料一起翻炒至金黄备用。（喜欢比较糯的亲可以加一点水，多翻炒一会）

步骤 6

把生鸭蛋小的一头敲个小洞，把蛋清倒掉，留蛋黄。再把刚刚炒的馅用小勺子装入蛋。

步骤 7

不用塞太满，因为后期蒸煮米会稍微膨胀。

步骤 8

用锡纸包起来。（没锡纸也不碍事，就是后面蒸的时候要想办法把蛋🥚固定，让它不会倒）

步骤 9

装盘，放入锅中隔水蒸40分钟即可。

步骤 10

重要的事情说三遍，烫烫烫！！！

咸蛋黄糯米蛋的小贴士

其实馅料没有特定需要什么，喜欢加什么就准备什么。糯米必须泡三小时以上，否则可能米会蒸不透。

菜谱创建时间：2020-06-29 22:53:23