干香菇温水泡发,冬瓜切成约0.5cm的片,虾米清洗一遍。葱切末、香菜切成小段。
锅中放半勺油,放入姜片,再放入冬瓜片和虾米翻炒一会。然后加入适量水,烧开后加入泡发的香菇,待冬瓜煮软后即可加入食盐调味,最后加入葱花和香菜。