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卤水牛腱牛肚鸡翅蛋………的做法

卤水牛腱牛肚鸡翅蛋………

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Charlotte下厨房
自从发现市售现成的卤水也很好吃 不需要自己配一大堆材料煮卤水 只需简单准备食材 丢进去煮就好了

用料

卤水牛腱牛肚鸡翅蛋………的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我买的是超市里的澳洲牛展和半成品的牛肚

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水下锅,放一点点酒和几片姜片去骚味,待水开,去浮沫

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞起来冷水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅放蒜头和姜片,开火,不用放油,牛展本身含丰富油脂

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入卤水汁和清水,我用的是李锦记卤水汁,卤水汁和水按照比例1:3

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放冰糖适量,必须不断试味,咸了加冰糖,淡了加一点盐或卤水汁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先大火煮开在小火慢炖,途中适当翻一下食材让味道均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉了,在切片之前放一下冰箱冷藏一下,我冷藏了大概20分钟,切出来的切口就好平整

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用一点花椒油加一点粗和香菜做蘸料,忘了拍照

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是另外做的卤水鸡蛋鸡翅,鸡翅不需要太早放,大概30分钟他就可以熟了入味

卤水牛腱牛肚鸡翅蛋………的小贴士

经过几次经验,我觉得最好吃的卤水汁是珠江牌,其次是家乐牌,之后是李锦记。李锦记感觉偏咸。珠江牌甜咸适中,家乐牌香料味较重,喜欢香料味重的可以选择。

菜谱创建时间:2020-06-29 21:55:13
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