小煎鸡

作者： 爱吃芒果的透明

好吃到停不下来，大家跟着我一起动手吧！

用料

• 鸡 小半只
• 二荆条 半斤
• 小米辣 1两
• 姜 一大块
• 蒜 若干瓣
• 花椒
• 黄豆酱
• 盐
• 鸡精
• 白糖
• 十三香
• 白芝麻

小煎鸡的做法步骤

步骤 1

准备好所有用料，鸡肉砍小块，加入适量盐和花椒腌制一下。姜切粗丝，蒜切厚块，小米辣和二荆条切小段。

步骤 2

锅热倒重油，烧至菜籽油断生，关火。（为了不让鸡肉倒下锅就烧糊，将火关掉）。

步骤 3

放入鸡肉，不停翻炒至金黄色捞出。

步骤 4

锅中留底油，放入姜蒜花椒炒香。

步骤 5

放入一半小米辣和黄豆酱翻炒均匀，这一步加小米辣的原因是让鸡肉渗入辣椒味，不吃太辣的朋友可以暂时不放小米辣。

步骤 6

放入鸡肉不停翻炒，调至中火，防止粘锅。

步骤 7

待鸡肉炒出香味，水分蒸发得差不多之后加入二荆条和小米辣，调至大火翻炒。

步骤 8

直到二荆条断生，鸡肉渗入辣椒香味之后加入适量白糖、十三香、鸡精、盐调味，喜欢芝麻的朋友可以放点白芝麻。

步骤 9

大功告成！

菜谱创建时间：2020-06-29 20:41:55