又萌又好吃的蝴蝶结面包

作者： 菜鸟辣妈

谁没有过少女心？超级乖萌又好吃的蝴蝶结🎀面包出炉啦！不用二次发酵，一次发酵就可以！ 夏天天气热，揉面过程中面温会升高，我用了冰牛奶。揉面出来后，面温基本在26度左右。这时候整形非常好！ 一定要揉出手套膜后再整形，这样面团更有张力。分成小面团后一定要松弛10分钟后再开始造型，这样更方便造型！ 如果想要颜色，可以加入紫薯泥。有的朋友会加入火龙果汁，注意火龙果汁做出来的面包烤制出来会褪色。 爱美食的人是天使！加入我们，一起做天使吧！——菜鸟辣妈

用料

• 高筋面粉 260克
• 糖粉 35克
• 冰牛奶 110克（多留5克）
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母粉 3克
• 奶粉 10克

又萌又好吃的蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

1. 将除黄油和盐之外的所有食材放入主锅，牛奶加入110克即可。设置30秒速度3-6混合。

步骤 2

2. 加入盐，3分钟揉面；再加入黄油，3分钟揉面，再2分钟揉面，揉至完全扩展状态。

步骤 3

3. 揉成光滑的面团，分成10等份，每个差不多50克左右，搓成光滑的小面团，松弛10分钟。

步骤 4

4. 取一个面团擀成圆形面皮，在上面切出如图七块，其中中间部分是细长条，左右各三等份，其中上下两个扇形要比中间扇形要小一些，方便之后的造型。

步骤 5

5. 将右边中间扇形提起，上下两个扇形分别往中间靠拢，接缝处捏在一起；将中间提起的扇形放在上下靠拢的扇形之上，行程蝴蝶结的一半。

步骤 6

6. 如右边一样，提起左边中间部分的扇形面皮，将左边上下两块扇形面皮往中间靠拢并将接缝处捏紧。将中间提起的扇形面皮放在上下两块靠拢的扇形面皮上，形成另一部分蝴蝶结。

步骤 7

7. 中间的细长条绕着中间部分卷起，卷两圈后压住，这样一个可爱的蝴蝶结面包造型做好啦！

步骤 8

8. 放入烤箱，放入一杯开水，在温暖潮湿环境下发酵至两倍大取出。烤箱170度预热，将发酵好的面包表面刷上牛奶液后撒上散粉，如图这样，Q萌可爱的蝴蝶结面包快要成功啦！

步骤 9

9. 170度上下火，烤20分钟。看见面包表面微黄时盖上锡纸，避免上色过深烤糊。

步骤 10

10. Q萌可爱的蝴蝶结面包出炉啦！大人小孩都很喜欢喔！

菜谱创建时间：2020-06-29 19:55:47