鲍鱼干贝小排汤

作者： Yan9570

闺蜜送来了鲍鱼，没有五花肉，临时决定下去煲汤，鲍鱼需要吸收其他肉类和海鲜的鲜味。

用料

• 鲍鱼 6只
• 小排 300克
• 干贝 30克
• 老姜 3片
• 香葱 一小把

鲍鱼干贝小排汤的做法步骤

步骤 1

干贝清洗是很关键的一步，水里加点醋和盐，用牙刷把肉和壳都刷洗干净，把肉从壳上取下，取出不能吃的部份（这里视频省略了）；

步骤 2

洗净的鲍鱼放在案板上，切花刀如视频；

步骤 3

把切好花刀的鲍鱼放入锅内绰水，水中加少许料酒去腥；

步骤 4

鲍鱼壳也下锅内过一遍水；

步骤 5

把绰好水的小排、鲍鱼、鲍鱼壳一起放入煲锅内，加三片老姜，加水开炖；

步骤 6

这是煲了一个半小时的状态，尝了一下汤的味道较淡；

步骤 7

所以我临时加了一小把干贝继续炖30分钟；

步骤 8

这时的汤汁鲜美了许多；

步骤 9

加入枸杞子；

步骤 10

撒上葱段，完美。

步骤 11

盛一碗开吃，有没有很有食欲？

步骤 12

鲍鱼肉质相待Q软！

菜谱创建时间：2020-06-29 17:38:30